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延安大学西安创新学院创立于2004年。2004年5月10日,教育部批准试办延安大学西安创新学院(教育部教发函[2004]72号文)。同年9月,学院首届461名新生入学,截止到2016年9月在校学生为6790人。

学院设有中文、经管、外语、艺术、理工、建工、医学等7个教学系,开设有汉语言文学、对外汉语、广播电视与新闻、思想政治教育、国际经济与贸易、旅游管理与服务教育、工商管理、市场营销、物流管理、会计学、英语、美术学、艺术设计、工业设计、数学与应用数学、教育技术学、电子信息工程、计算机科学与技术、汽车服务工程、化学工程与工艺、土木工程、给水排水工程、园林、工程管理、建筑学、护理学、制药工程等27个本科专业。

根据陕西经济和社会发展对人才需求情况,经2007年12月我院首次教学工作会议研究决定,将我院培养目标定位“高素质应用型人才”。为实现“高素质应用型人才”的目标定位,学院按照“基础扎实、知识面宽、能力强、素质高”的总体要求,不断更新教育理念。一是强化基础,重视公共基础课和专业基础课教学,培养学生发展能力;二是强化学生实践能力培养,加大实践教学比例;三是强化学生创新精神培养,奖励创新能力学分,激发学生创新意识,鼓励学生科技创新;四是强化拓宽专业口径,结合人才市场需求和个性化培养要求,灵活设置专业方向,增强学生的适应能力。

学院依托于延安大学教学资源,借助西安高校林立的地缘优势,组建了一支较为稳定的高职称、高学历的外派和外聘教师队伍,并招聘了一大批年轻有为、年富力强的硕士,几年来培养出了众多理论基础坚实、综合素质突出的优秀大学毕业生,深受广大用人单位的好评。